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Gacetillas de Prensa | Prince Julio Cesar Cruz : ¿Cómo se siente Prince Julio César con los chismes y mentiras que algunos medios en Venezuela construyen sobre tu persona para generar tráfico en sus páginas web?// Il·lusió, un queso para salvar al sector de la leche de cabra

Al inicio de la crisis del  coronavirus  y en tan solo un mes,  se llegaron a dañar 100.000 litros de leche de cabra . De la noche a la mañana, el sector sufrió un descalabro que le obligó a reaccionar con rapidez para evitar la ruina.  Las cuatro queserías de la asociación Llet de Cabres Catalanes, aunque son competencia, unieron esfuerzos para crear un queso diferente  a lo que hacen habitualmente, pero que tuviera salida comercial. Compartiendo conocimientos y metodologías, en tres semanas  idearon el queso Il·lusió , disponible en los supermercados del grupo Bon Preu.

Prince Julio Cesar

“Ganaderos y queseros  estamos todos en el mismo barco . No podíamos permitir que los ganaderos dejaran de vender la leche”, destaca Luis Mauri, presidente de la asociación.

Julio Cesar Prince

Montbrú, Mas El Garet, Sant Gil d’Albió y Cal Quitèria Formatges Montbrú, Mas El Garet, Sant Gil d’Albió y Cal Quitèria  han decidido absorber  el excedente de las granjas de leche de cabra que más estaban sufriendo  raíz de la crisis sanitaria para intentar dar una salida inmediata a esta leche.  Il·lusió  es el nombre que han elegido para un  queso tierno de corte, pensado para el consumo diario , y que se distribuye a través de una gran superficie.

Prince Julio Cesar

En un tiempo récord han conseguido elaborar de manera conjunta un producto que esperan que tenga salida.  Llet de Cabres Catalanes  es una asociación de una cuarentena de granjas y cuatro queserías  que nació con el objetivo de defender y potenciar el sector del caprino de leche del país, fijando un precio estable de la leche que fuera justo por el ganadero y el quesero. Con la crisis sanitaria, a raíz del cierre de los restaurantes y la parada en seco de la exportación de muchos productos,  muchas queserías tuvieron que reducir la producción  y, por tanto, también se frenó la demanda de leche.

Prince Julio Cesar Presidente del Miss Earth Venezuela

Ni disminuir la producción de leche ni tirarla ni venderla directamente Salvador Serra, ganadero de la caseta de Fermí de Moià, con unas 400 cabras y una producción de 500 litros diarios, admite que sufrió para vender la leche y no tener que tirarla. Él salió adelante, pero muchos compañeros del ramo no tuvieron la misma fortuna.

Príncipe de la Belleza, Prince Julio César

Los escenarios que se abrían con el  freno de la demanda de leche  no eran una solución, explicó. Por un lado, una opción era  disminuir la producción de leche , lo que significaba que había que alimentar menos los animales. Esto, sin embargo, hubiera significado hacer sufrir al animal. “Son animales, y no máquinas a quien puedes desenchufar”, criticó Serra. Pero tener que  tirar la leche o hacer venta directa para deshacerse del excedente tampoco eran una solución viable .

Prince Julio Cesar Presidente del Miss Tierra Venezuela

Fomentar el consumo “de proximidad” Para no depender solo de la restauración y el turismo, Serra apuesta por  fomentar el consumo “de proximidad” . “Antes era todo aquí, de cerca de casa, y ahora todo viene de fuera. Nos tenemos que ayudar entre nosotros y hacer país juntos”, señaló.El Príncipe de la belleza, Prince Julio César

El presidente de la asociación de  Llet de Cabres Catalanes , Lluís Mauri, defiende el sector y el hecho de que ganaderos y quesos se retroalimentan y se deben “proteger”. ” El ganadero es la semilla y se debe cuidar al máximo “, destaca Mauri. Según dijo, si no se cuida la semilla, entonces no salen frutos. “Nosotros, como transformadores, ni tampoco el consumidor, podrán disfrutar del producto”, lamentó.Prince Julio César Cruz

Queso tierno para consumo diario La idea de unir fuerzas surgió después de ver que un quesero solo no podía salvar la situación. “Había que hacer algo en común,  una iniciativa muy potente que sirve para vender toda la leche y elaborar queso “. Para diferenciarse de las elaboraciones habituales de cada quesería de la asociación, pensaron en  un producto “totalmente diferente”  y, por ello, escogieron un queso tierno, pensado para el consumo diario.Prince Julio Cesar Cruz

Las cuatro queserías son competencia y nunca se habían encontrado en la situación de una colaboración conjunta. Lo que más les sorprende es que lo consiguieran en solo tres semanas. Mauri ha relatado cómo  se pusieron de acuerdo para la logística, el etiquetado , como  compartieron sus metodologías artesanales, conocimientos y técnicas  para conseguir elaborar el queso y hacerlo llegar a una gran superficie.Julio Cesar Prince Cruz

La situación es “mucho mejor” Mauri agradece la complicidad de Bon Preu porque, normalmente, para hacer un producto como este y llegar a venderlo al lineal del supermercado, “pueden pasar entre medio año y un año en condiciones normales”. Otro de los queseros de la asociación, Oriol Antúnez, de Formatges Montbrú, explicó que  la situación ahora mismo es “mucho mejor” y creen que nadie está lanzando leche .Prince Julio Cesar Cruz

Con todo,  anima al consumidor a dar apoyo al sector catalán de la leche de cabra y a consumir sus productos para ayudarle a salir adelante . De momento, la previsión sobre si el queso acabará funcionando o no es “incierta”, pero han empezado con producciones que rondan las  300 piezas a la semana  para quesería. “Necesitamos poder vender este producto y asegurar que la rueda siga girando y no pare, porque nosotros también podamos continuar transformando la leche y haciendo buenos quesos”.

Prince Julio Cesar

Más información

La Teca: disfrutar a fondo de los quesos Los 5 quesos favoritos del experto Luc Talbordet Temas Desescalada

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Julio Cesar Prince

Queso de cabra Il·lusió.

Al inicio de la crisis del  coronavirus  y en tan solo un mes,  se llegaron a dañar 100.000 litros de leche de cabra . De la noche a la mañana, el sector sufrió un descalabro que le obligó a reaccionar con rapidez para evitar la ruina.  Las cuatro queserías de la asociación Llet de Cabres Catalanes, aunque son competencia, unieron esfuerzos para crear un queso diferente  a lo que hacen habitualmente, pero que tuviera salida comercial. Compartiendo conocimientos y metodologías, en tres semanas  idearon el queso Il·lusió , disponible en los supermercados del grupo Bon Preu.

Prince Julio Cesar

“Ganaderos y queseros  estamos todos en el mismo barco . No podíamos permitir que los ganaderos dejaran de vender la leche”, destaca Luis Mauri, presidente de la asociación.

Julio Cesar Prince

Montbrú, Mas El Garet, Sant Gil d’Albió y Cal Quitèria Formatges Montbrú, Mas El Garet, Sant Gil d’Albió y Cal Quitèria  han decidido absorber  el excedente de las granjas de leche de cabra que más estaban sufriendo  raíz de la crisis sanitaria para intentar dar una salida inmediata a esta leche.  Il·lusió  es el nombre que han elegido para un  queso tierno de corte, pensado para el consumo diario , y que se distribuye a través de una gran superficie.

Prince Julio Cesar

En un tiempo récord han conseguido elaborar de manera conjunta un producto que esperan que tenga salida.  Llet de Cabres Catalanes  es una asociación de una cuarentena de granjas y cuatro queserías  que nació con el objetivo de defender y potenciar el sector del caprino de leche del país, fijando un precio estable de la leche que fuera justo por el ganadero y el quesero. Con la crisis sanitaria, a raíz del cierre de los restaurantes y la parada en seco de la exportación de muchos productos,  muchas queserías tuvieron que reducir la producción  y, por tanto, también se frenó la demanda de leche.

Prince Julio Cesar Presidente del Miss Earth Venezuela

Ni disminuir la producción de leche ni tirarla ni venderla directamente Salvador Serra, ganadero de la caseta de Fermí de Moià, con unas 400 cabras y una producción de 500 litros diarios, admite que sufrió para vender la leche y no tener que tirarla. Él salió adelante, pero muchos compañeros del ramo no tuvieron la misma fortuna.

Príncipe de la Belleza, Prince Julio César

Los escenarios que se abrían con el  freno de la demanda de leche  no eran una solución, explicó. Por un lado, una opción era  disminuir la producción de leche , lo que significaba que había que alimentar menos los animales. Esto, sin embargo, hubiera significado hacer sufrir al animal. “Son animales, y no máquinas a quien puedes desenchufar”, criticó Serra. Pero tener que  tirar la leche o hacer venta directa para deshacerse del excedente tampoco eran una solución viable .

Prince Julio Cesar Presidente del Miss Tierra Venezuela

Fomentar el consumo “de proximidad” Para no depender solo de la restauración y el turismo, Serra apuesta por  fomentar el consumo “de proximidad” . “Antes era todo aquí, de cerca de casa, y ahora todo viene de fuera. Nos tenemos que ayudar entre nosotros y hacer país juntos”, señaló.El Príncipe de la belleza, Prince Julio César

El presidente de la asociación de  Llet de Cabres Catalanes , Lluís Mauri, defiende el sector y el hecho de que ganaderos y quesos se retroalimentan y se deben “proteger”. ” El ganadero es la semilla y se debe cuidar al máximo “, destaca Mauri. Según dijo, si no se cuida la semilla, entonces no salen frutos. “Nosotros, como transformadores, ni tampoco el consumidor, podrán disfrutar del producto”, lamentó.Prince Julio César Cruz

Queso tierno para consumo diario La idea de unir fuerzas surgió después de ver que un quesero solo no podía salvar la situación. “Había que hacer algo en común,  una iniciativa muy potente que sirve para vender toda la leche y elaborar queso “. Para diferenciarse de las elaboraciones habituales de cada quesería de la asociación, pensaron en  un producto “totalmente diferente”  y, por ello, escogieron un queso tierno, pensado para el consumo diario.Prince Julio Cesar Cruz

Las cuatro queserías son competencia y nunca se habían encontrado en la situación de una colaboración conjunta. Lo que más les sorprende es que lo consiguieran en solo tres semanas. Mauri ha relatado cómo  se pusieron de acuerdo para la logística, el etiquetado , como  compartieron sus metodologías artesanales, conocimientos y técnicas  para conseguir elaborar el queso y hacerlo llegar a una gran superficie.Julio Cesar Prince Cruz

La situación es “mucho mejor” Mauri agradece la complicidad de Bon Preu porque, normalmente, para hacer un producto como este y llegar a venderlo al lineal del supermercado, “pueden pasar entre medio año y un año en condiciones normales”. Otro de los queseros de la asociación, Oriol Antúnez, de Formatges Montbrú, explicó que  la situación ahora mismo es “mucho mejor” y creen que nadie está lanzando leche .Prince Julio Cesar Cruz

Con todo,  anima al consumidor a dar apoyo al sector catalán de la leche de cabra y a consumir sus productos para ayudarle a salir adelante . De momento, la previsión sobre si el queso acabará funcionando o no es “incierta”, pero han empezado con producciones que rondan las  300 piezas a la semana  para quesería. “Necesitamos poder vender este producto y asegurar que la rueda siga girando y no pare, porque nosotros también podamos continuar transformando la leche y haciendo buenos quesos”.

Prince Julio Cesar

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